Día Mundial de la Cerveza: el origen y las más populares
El 6 de agosto es el día mundial de la cerveza, una de las bebidas alcohólicas más elegidas del mundo que, con los años, se fue sofisticando y ampliando su oferta adaptándose a las exigencias de diferentes paladares en Argentina.
El Día de la Cerveza tiene su origen por un encuentro entre cuatro amigos en un bar de Santa Cruz, California. Jesse Avshalomov, Evan Hamilton, Aaron Araki y Richard Hernández comenzaron con la celebración del Día de la Cerveza en 2007, y luego la fecha de conmemoración se expandió por todo el mundo.
Se trata de una celebración de carácter internacional que se realiza anualmente el primer viernes de agosto. Aunque el grupo de amigos propusieron el 5 de agosto como fecha para celebrar una reunión cuyo eje fuera la cerveza, dada la popularidad de la celebración, se ajustó desde 2012 al primer viernes de agosto para una fácil organización.
Todos los barrios están llenos de cervecerías, gracias a la gran demanda que hay de parte de los consumidores, y aunque la variedad de estilos es muy amplia, estos son los más vendidos en Argentina:
Irish Red Ale: cerveza ligera
Es una cerveza roja, de color ambar medio rojizo-cobrizo, un estilo clásico, de origen irlandes, con un suave dulzor inicial a caramelo/toffee y un ligero sabor a grano y bizcocho. Es otro de los estilos elegidos por aquellos que buscan una cerveza ligera con tomabilidad, gracias al dulzor otorgado por las maltas caramelos.
Blond Ale: fácil de tomar
Este estilo americano pertenece a una subcategoría de las APA y se caracteriza por ser una cerveza de fácil tomabilidad y muy refrescante. Su apariencia es limpia, dorada, clara y con espuma blanca. En boca aporta un suave dulzor maltoso, con toques de pan, bizcocho y trigo; y es de cuerpo medio ligero con carbonatación media a alta. En aroma domina la malta dulce con notas a caramelo y pan.
IBU: 15-28 (amargor bajo)
Alcohol: 3.8 a 5.5% (graduación alcohólica baja)
Lager: cuerpo liviano
Sus orígenes se encuentran en la región de Baviera, Alemania. La palabra Lager proviene del alemán "Lagern", cuyo significado es "Almacenar". Es una cerveza que se fermenta a baja temperatura, pero requiere de mayor tiempo de fermentación, en comparación con una ALE. Tiene cuerpo liviano, altísima tomabilidad y es muy refrescante. Existen distintos estilos dentro de esta variedad como: Pilsen, Vienna, Märzen, Munich Dunkel, American Light Lager, Schwarzbier, Bock, Munich Dunkel y Rauchbier.
IBU: 8- 12
Alcohol: Suelen estar entre 2,8 - 4,5%
Honey: amargor medio
El estilo honey Ale es una cerveza con agregados sutiles de miel y final seco. Sus toques de miel variarán de acuerdo con la calidad de la miel que se use para su fabricación. A pesar de que esta cerveza tiende hacia el lado del dulzor, no es necesario que sea una cerveza dulce. Además, sus notas de miel deben ser delicadas, por lo que esta no debe ser una bebida empalagosa. Cada sorbo de esta bebida maltosa debe expresar el equilibrio entre la malta, el lúpulo y el fino toque de miel.
IBU: 29 (amargor medio)
AA%: 6,5 (graduación de alcohol media)
IPA (India Pale Ale): amargor amigable
A nivel mundial, salvo en Inglaterra, cuando se habla de IPA se hace referencia a la American IPA -la versión americana de la IPA inglesa tradicional-, una cerveza que tiene como protagonista absoluto el lúpulo, donde la malta cumple un rol de soporte, al igual que la levadura. El balance es claramente hacia el lúpulo, mayormente los llamados del Nuevo Mundo (Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda o Japón) con sabores frutados, cítricos, tropicales y resinosos. Cerveza dorada, que puede ser cristalina o ligeramente turbia, y con un perfil que cada vez más apunta a potenciar el aroma y el sabor del lúpulo en detrimento de la intensidad de amargor, buscando un amargor más amigable y de mayor balance.
IBU: 40-70 (amargor medio-alto)
Alcohol: 5,5% - 7,5% (graduación de alcohol moderada)