Fundada hace más de dos años por Federico Pescio, su hermano Nicolás y su amigo Nicolás Pavone, Héctor Gin de Autor, un emprendimiento oriundo de Mercedes se presentará este fin de semana en "Destino Gin", y uno de sus fundadores conversó con Viví el Oeste para contar su historia y detalles del evento.
La historia del emprendimiento de gin artesanal de Mercedes: tradición familiar y buena calidad
Héctor Gin de Autor, es un emprendimiento de Mercedes que este fin de semana se presentará en el evento "Destino Gin". Conocé su historia.
En dialogó con este medio, Nicolás sostuvo que Héctor Gin de Autor, se caracteriza por su producción artesanal y sustentable, debido a que la totalidad de los ingredientes utilizados para la elaboración del gin son cultivados y cosechados por la familia en su quinta, conocida como "La Primavera", ubicada en Mercedes.
"La Primavera", tiene una profunda historia familiar, fundada en 1914 y ahora es escenario donde los emprendedores llevan adelante su proyecto. El joven, sostuvo: "Todo lo que lleva el producto sale de nuestra quinta y tratamos de estar en cada detalle controlando cada uno de los procesos".
Respecto a este proceso, detalló que la destilación se realiza en un alambique de cobre hecho a mano por el abuelo de Federico en la década del '60, un artefacto que antes servía para destilar grapa. Este elemento único conecta el pasado con el presente, ya que en la actualidad los hermanos Pescio y su socio continúan la tradición destiladora de su familia, con un gin de alta calidad.
Héctor Gin de Autor, el emprendimiento de Mercedes
Una de las premisas de los fundadores es lo artesanal y tal es así que todos los ingredientes son seleccionados de la propia producción familiar y cuenta con seis variedades: un clásico, dos florales, una opción de durazno y una variedad de madera, compuesta a base de cortezas, que se destaca por su intensidad y profundidad.
"Nuestro objetivo no es solo ofrecer un producto de calidad, sino también crear una comunidad que se acerca a conocer nuestra historia, participar de experiencias y, por supuesto, disfrutar de nuestro gin", expresó Nicolás. Con este propósito, desarrollaron diversas actividades como catas, degustaciones y eventos con música en vivo, combinando gastronomía y maridaje con sus distintas variedades de gin.
Nicolás, también destacó el gran trabajo en equipo de sus familiares y amigos, quienes los acompañan en este camino y son "un pilar fundamental": Juan Manuel de Lorenzo, Celeste Pescio, Cristián Melgar, Rocío Judziski, Milagros Vallejos, Bernardo Dunleavy, Melina Corbella.
Destino Gin en Mercedes, una cita imperdible
Este sábado 19 de octubre, Héctor Gin de Autor se presentará en el primer encuentro de destiladores mercedinos, conocido como Destino Gin, en el Complejo Cultural La Trocha a partir de las 19:00 horas. Allí, se reunirán varias marcas locales como Gin Cestari, Criollo gin y 1977. Nicolás, sostuvo que será "una oportunidad única para degustar lo mejor, del gin mercedino, acompañado de excelente gastronomía y música en vivo".
Por último, el emprendedor agregó: "Queremos que la gente se conecte con lo que hacemos, que vean el proceso, que prueben los sabores únicos que logramos gracias a nuestra producción artesanal y que disfruten de un buen momento".