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Bodegas Salentein y Alyda Van Salentein Millésimé Nature, su espumoso de alta gama
Salentein, la bodega pionera del Valle de Uco de Mendoza, te invita a redescubrir Alyda Van Salentein Millésimé Nature 2022. Un extraordinario espumoso que se incorporó en los últimos años al portfolio de alta gama de la bodega, compuesto por Alyda Van Salentein Brut Nature y Alyda Van Salentein Brut Nature Rosé.
Alyda Van Salentein representa la máxima expresión en espumosos del Valle de Uco, una zona vitivinícola por excelencia para el cultivo de uvas Chardonnay y Pinot Noir, donde las condiciones de clima frío y suelos aluvionales con presencia de calcáreo le otorgan un carácter distintivo a las uvas, destacando una excelente acidez natural, clave para la elaboración de espumosos de clase mundial.
En este punto, Carlos Bauza, Chef de Cave, expresó que la creación de esta variedad "es el resultado de un estudio que venimos haciendo desde el viñedo, seleccionando las mejores parcelas de Chardonnay y Pinot Noir por clima y suelo, destacando lo sobresaliente de cada año en una partida limitada".
"Este espumoso Nature se distingue por sus delicados aromas cítricos y de frutos secos y por su marcada y placentera acidez. Se elabora con un licor de expedición a base de un vino Chardonnay que posee más de 5 años de crianza sobre borras y que junto a otros componentes permite imprimirle el toque final de elegancia y complejidad que destacan a Alyda Van Salentein", agregó Carlos Bauza.
Bodegas Salentein y Alyda Van Salentein Millésimé Nature, su espumoso de alta gama
Este espumoso comprende 65% de uvas Pnot Noir y 35% Chardonnay. En su estructura se presenta a la vista de color cobrizo leve con tonos salmón y un perlage (burbuja) delicado y persistente. En su aroma, pueden identificarse las notas de los frutos secos, como la almendras y avellanas, una nota sutil de levaduras y cáscara de naranja.
Por su parte, la degustación en boca es elegante y fresca con una acidez equilibrada que se expresa en la suavidad y cremosidad de sus burbujas, resultando al paladar, delicado y placentero. También se pueden encontrar notas cítricas con un final a pan tostado que le aportan un toque vibrante.
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