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Copetín Fiat cumple 60 años en Caseros: del mostrador obrero al bodegón con historia
En la esquina de Miguel de Cervantes y Wenceslao de Tata, en Caseros, hay un rincón que guarda seis décadas de historias, recetas caseras y encuentros de barrio. Se trata de Copetín Fiat, un bodegón que nació junto a la instalación de la fábrica Fiat en la zona y se convirtió en un emblema gastronómico.
Gregorio, hijo de uno de los fundadores y actual responsable del bodegón, en diálogo con Viví el Oeste diario, relató que "en el año 65 nace lo que hoy es Copetín Fiat. Todo comenzó con los tíos de mi viejo, que tenían un almacén y comenzaron a atender la demanda de los obreros de la fábrica Fiat. Después, mi tío y mi papá se pusieron lo que hoy es Copetín Fiat, que nació como un copetín al paso".
El crecimiento de Caseros y del bodegón
La historia del local está íntimamente ligada al crecimiento de la localidad como polo industrial. A medida que el barrio crecía, también lo hacía la propuesta gastronómica del Copetín y pasó de ser un almacén, a sanguchería, a una rotisería con mesas, y luego un bodegón que supo adaptarse al paso del tiempo sin perder su esencia.
"Siempre pensamos en que cada tanto hay que dar una vueltita de tuerca, sumar algo nuevo. La gente se fue volviendo más gourmet y nosotros fuimos acompañando eso, pero sin perder la esencia de comida para laburantes y de todos los días", sumó Gregorio, que estudió cocina y trabaja en el lugar desde su adolescencia.
Para el vecino de Tres de Febrero, Copetín Fiat no sería lo mismo en otro lugar, y en este punto expresó: "Toda mi vida está acá: nací, estudié y trabajé siempre en Caseros. El barrio nos identifica, y tratamos de que eso también se vea en lo que hacemos. Nuestros proveedores son de la zona".
Ver esta publicación en InstagramUna fiesta en la calle para celebrar los 60 años de Copetín Fiat en Caseros
Este sábado, 9 de agosto, de 12:00 a 17:30 horas cortarán la calle Miguel de Cervantes para celebrar los 60 años del espacio. Habrá comida estilo feria, bebidas, música en vivo, invitados especiales y algunas sorpresas. El acceso será limitado y las entradas anticipadas se consiguen por mensaje directo en la cuenta de Instagram @copetinfiat.
"Va a ser la primera vez que hacemos algo así y queremos que sea una celebración linda. Como siempre, con comida rica, buena onda y sorpresas. No queremos inflar el globo: preferimos que la gente venga y se sorprenda", expresó Gregorio.
Por último, el vecino de Tres de Febrero agregó: "No somos un lugar con gran fachada, pero cuando entrás es como meterte en una cápsula del tiempo, con comida casera y atención de verdad".
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